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  周末,我们将会进入三伏天里的中伏,这是一年中最热的时节,气温高、气压低、湿度大,哪怕一天中最凉爽的清晨,人也会显得烦闷没有胃口。三伏天,早餐来份馅饼,简单又营养,开胃更下代孕专业公司·【三甲正规合法代孕网】·三伏天饭。“三伏天,早餐做茄子馅饼,多加这一步,鲜香软嫩,好吃又开胃下饭”。

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  茄子、豆角、丝瓜、毛豆,是夏季国人餐桌上最常吃的四道应季菜,各个鲜香味美,做法多样,这其中,以茄子的味感最是多变,煎炸之后红烧的茄盒,比红烧肉还要香,清蒸之后的手撕凉拌茄子,那份细腻软嫩的口感,却一点也不比大虾差。而且,茄子除了口感万千、营养丰富外,还是一种低脂的健康食材,难怪这么深受女孩子们的喜爱。

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  茄盒好吃,但是太油腻,手撕茄子美味,但不适宜当早餐,好在,万能的茄子做起馅饼来,那个味道更是鲜香。茄子馅饼好不好吃,最重要的就在于调拌的馅料了,很多小伙伴,直接将茄子剁碎,再拌入鸡蛋,以为这样的茄子吃起来最鲜嫩,其实,错了,茄子不仅不能切得太碎,而且,还不能少了腌制这一步,只有挤出茄子中的水分,这样做出来的馅饼,才能鲜香软嫩,开胃解腻,那个美味,保证让您吃起来欲罢不能。

  

  简单好吃又营养美味的早餐美食茄子馅饼的家常做法:

  食材:茄子1个、鸡蛋2个、虾皮、姜末、五香粉、食盐、食用油

  做法及制作步骤:

  

  1、面盆中加入适量温水,少许盐,倒入一碗面粉,揉和成偏软一些的面团,静置醒五分钟;

  

  2、茄子去皮,洗净,切成偏细一些的茄子条;

  

  3、舀一勺盐加入茄子中,用手抓拌,腌出茄子中的水分;

  

  4、用手将茄子中的水分挤出,放入一边待用;

  

  5、虾皮用热水烫一下,淘洗干净,沥干水分,待用;

  

  6、鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液,煎成鸡蛋碎;

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  7、鸡蛋碎稍凉一些,放入虾皮;

  

  8、生姜洗净,剁成姜末,放入鸡蛋碎中;

  

  9、放入挤干水分的茄子;

  

  10、依据口味调入少量的五香粉或十三香,爱吃辣的还可以加些辣椒粉;

  

  11、调入少量的食盐和蚝油;

  

  12、充分拌匀,馅料就调好了;

  

  13、取出面团,分成五个小剂子,分别揉圆;

  

  14、取一个面剂子,大拇指按着中间,其他手指托着面团,转成一个中间厚四周薄的碗状;

  

  15、舀取适量的茄子馅放入馅饼面胚中,跟包包子一样包起来;

  

  16、电饼铛预热,上下火,刷上一层薄油,将收口朝下,放入茄子馅饼胚,用手指挤压成一个圆饼状;

  

  17、盖上电饼铛的上盖,因为上下火不均匀,一分钟后我们翻一次面,再次盖上盖子,基本上从饼入锅到烙好,也就是三分钟左右。

  

  茄子馅饼简单易做、营养好吃,是夏季三伏天人们最爱吃的营养早餐面食之一,茄子鲜香软嫩,饼皮焦香酥脆,咬一口馅饼,喝一口热粥,开胃又解腻,真的不要太美味,保准家人吃得有滋有味。

  

  只要会和面,做起茄子馅饼就没有任何的难度,简单又快手,用不到二十分钟,就可以做好全家人的营养早餐。当然,再简单的美食想要做出地道好吃的味道,也是需要掌握一定的技巧和窍门的,茄子馅饼同样不例外,至少以下三个诀窍需要牢记:

  

  首先,茄子条最好切得大小适中,并用盐腌制一下,当然,这个腌制不需要等多久,放入盐后,直接用手抓拌,直至抓出水分,茄条明显变小即可,这一步务必不能缺,一个可以让茄子吃起来更加的鲜香入味,另外,烙饼的时候不会出水。

  

  其次,做馅饼的面要偏软一些,当然,用烫面可能口感更好,不过,用温水加少量的盐,和成偏软一些的面团,烙出来的馅饼,口感一样的香酥。

  

  最后,电饼铛的性能不一样,放入锅中最好在烙至一半时间的时候,翻面和转动一下,这样让烙出来的馅饼受热均匀,吃起来口感更香。

  

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